018、娘子的话可还作数?
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一尾鲈鱼沉在水盆底部惬意地吐泡泡,叶青青伸手把轻轻搅晃清水,动作幅度很小,未免惊到鲈鱼,只是让它游动起来,令一会儿烹制的鱼肉鲜嫩无比且不至于有僵硬的口感。
随后叶青青去选顺手的刀具,这才把鲈鱼捞出,刀在她手中如有了生命般,飞快精准的开膛破肚,利索的处理干干净净。
这尾鲈鱼约莫一斤左右,若换做内陆地区,它的价格就极其高昂了,但在沿海县城,一般的桌宴都可以看到它的鱼影,故而她从取材方面无懈可击,旁人挑不出什么理儿。
叶青青利落地拿起刀,在鲈鱼身上画了花刀,在用香葱、姜丝、胡椒粉、盐等调味料腌制片刻,然而将腌制好的鲈鱼放在鱼盘中,把葱丝、姜丝均匀地洒在鱼上,舀半勺猪肉均匀地浇了一遍。
完成这些工序,她转身掀开锅盖,见水沸腾翻滚,把鲈鱼放在蒸屉中一起上锅蒸。鲈鱼肉质鲜嫩,用热水上锅蒸,鱼肉很快就熟,确保它最鲜的肉感。
调味料齐全,叶青青也做的痛快,许久没有这种酣畅的兴奋了,脸上的笑容就未消失过,她把烹饪当成了一种享受,也因为她的心情,会使做出的饭菜更加可口。
她突然掀开锅盖,小心地端出鱼盘,倒去盘里的水,又倒入些米酒在上面,继续盖盖子蒸。
这一次,蒸的时间略长,趁此,叶青青在另外的灶台上熬制起了汤汁,蒸鱼用的汤汁是最终这盘鱼的精髓缩在,鱼肉的味道如何,全凭汤汁的影响。
叶青青的动作很快,不停地投入锅中各种调味料,她目光有神,注意力高度集中,火候与时机同样重要。
终于等到鲈鱼出锅之际,她迅速把切好的青红椒丝摆放在鱼身周围,浇上热腾腾的汤汁,再均匀浇上半勺滚烫的热猪油,一股浓烈的鱼香顿时弥漫开来。
叶青青勾唇一笑,双手环胸,眸光落向厨房门。
……
“娘子!”
前堂,李瑞第一个迎上叶青青,但其他人已经闻到了鱼香,纷纷议论起来。
“好香!这是什么鱼……”
“天!活了大半辈子,还是第一次闻到鱼香味就流口水了……”
“这是她做得?不会是找人代替的吧……”
李瑞牵住叶青青的左手,面带微笑,看向身旁的她,“娘子,幸苦了。”转而,他扫了眼已经在咽口水的小二,以及眉头微皱的白千鹤。
“哪里幸苦了?”叶青青心情大好,说话时的声线都是上扬的,她把手中的鱼盘轻轻放在身前的桌面上,敛眸四处看了看,“贵楼的大厨呢?”
白千鹤上前,那算盘的手背在身后,“嫂夫人莫急,我这就让人去看看。”他泛着精光的眸子落向桌面的鲈鱼,微微倾身附耳对身侧的伙计说了什么,伙计点头跑向福海楼。
洁白的鲈鱼静静地躺在青瓷印花鱼盘里,呈半透明的汤汁冒着淡淡的热气,再配上青红椒细丝和葱丝姜丝,它看起来实在是诱人。
那股肆意弥漫的香气更是引的人食指大动,不得不说这道清蒸鲈鱼,光是色香两样,就足以打个高分,只怕是个明眼人就能看出叶青青不凡的厨艺。
尽管不乏质疑声,但她已经坐到了让人另眼相看。
先前跑去福海楼的伙计满头大汗地跑了回来,一脸慌色,“白掌柜,不好了、不好了,大厨他……”
伙计跑得白千鹤身旁,他有可以眼底声音,但气喘嘘嘘的他,说话时都大喘气,音量也小不到哪里,周围人把他们的对话内容听的一清二楚。
福海楼的大厨操刀时不慎伤到右手,现在根本无法下厨,更不要说和叶青青比试厨艺了。
“呵呵。”
叶青青低低一笑,她本还担心一直这么等下去会失去鲈鱼最佳口感的时机,现在看来根本用不着了。她皱着眉头,看向白千鹤,未曾想一个大男人竟耍心机,不过也是,无商不奸,他这个掌柜当的可谓称职,为保住福海楼“第一缕”的招牌无所不有。
“嫂夫人,你看这……”白千鹤一脸为难尴尬,满眼的歉意。
“白兄不必自责,娘子她为人宽厚,亦不会趁人之危,那不如换个日子再一较高下?”李瑞微微一笑,谦逊有礼。
李瑞牵着叶青青的小肥爪,很是恩爱和谐的样子,只是旁人仍无法理解他们这奇怪并且根本不般配的一对儿,就算她厨艺再好又如何?以她这幅模样,无疑是委屈了他,何止是委屈,说憋屈都不为过。
叶青青眉梢一挑,沉默不语,显然告诉了白千鹤,李瑞说得话就是她想说的。
只见白千鹤眉宇紧皱,半响,“怎能让嫂夫人来回跑受累?不如这样,这鱼就由我试吃做结论,自家大厨做的鱼我吃过很多次,记忆犹新。嫂夫人和李兄,意下如何?”他说话时,注视着李瑞,不知道为何他歉意无奈的眸低似有一抹挑衅与得意。
话音才落,叶青青和李瑞便异口同声回道,可两人的答案却不同意。
“好啊!”叶青青无所谓的耸耸肩,既然她敢让小二做裁判,自有足够的信心,只是平白的让白千鹤获得个好名声,她心底不大舒服,但想想他赚好名声的同时还是得向她道歉,她也就不计较了。
“不可以!”李瑞满目坚定,他看白千鹤时不着痕迹的眯了眯眼眸,但听到自家娘子和他想法不同时,他当即转头对叶青青道,“娘子,你不要因为李兄和我是朋友就委屈自己。”
他面对叶青青,视线掠过她耳侧的黑发,看向桌面上香气诱人的鲈鱼,眸光闪了闪。
四目相对。
李瑞屡试不爽的可怜模样,再一次映入叶青青眼帘,她眼角一跳,怎么就被他吃得死死的?可她已经在这里纠缠的太久了,许多事情还未办,何况她的最终目的还没达到。
叶青青皱了皱眉,她突然踮起脚尖,凑到李瑞耳际,说了句什么,只见李瑞的脸颊光风霁月,笑容再现。
最终,在所有人不解、吃惊、惋惜、愤怒、不甘、困惑……甚至不可思议的复杂情绪中,白千鹤宣布叶青青烹制的鲈鱼更胜一筹,并且为福海楼目中无人的店小二向叶青青慎重的道歉。
这是叶青青在此生活迈出的第一步,也只是仅仅的一小步,这不过是个开始,今后,她会用她这双手获得更多的尊重!
看热闹的人群散去,叶青青本要与花大娘讨论蘑菇酱的事情,却被李瑞突然拉到一旁。
“娘子方才说的话还作数吗?”
一尾鲈鱼沉在水盆底部惬意地吐泡泡,叶青青伸手把轻轻搅晃清水,动作幅度很小,未免惊到鲈鱼,只是让它游动起来,令一会儿烹制的鱼肉鲜嫩无比且不至于有僵硬的口感。
随后叶青青去选顺手的刀具,这才把鲈鱼捞出,刀在她手中如有了生命般,飞快精准的开膛破肚,利索的处理干干净净。
这尾鲈鱼约莫一斤左右,若换做内陆地区,它的价格就极其高昂了,但在沿海县城,一般的桌宴都可以看到它的鱼影,故而她从取材方面无懈可击,旁人挑不出什么理儿。
叶青青利落地拿起刀,在鲈鱼身上画了花刀,在用香葱、姜丝、胡椒粉、盐等调味料腌制片刻,然而将腌制好的鲈鱼放在鱼盘中,把葱丝、姜丝均匀地洒在鱼上,舀半勺猪肉均匀地浇了一遍。
完成这些工序,她转身掀开锅盖,见水沸腾翻滚,把鲈鱼放在蒸屉中一起上锅蒸。鲈鱼肉质鲜嫩,用热水上锅蒸,鱼肉很快就熟,确保它最鲜的肉感。
调味料齐全,叶青青也做的痛快,许久没有这种酣畅的兴奋了,脸上的笑容就未消失过,她把烹饪当成了一种享受,也因为她的心情,会使做出的饭菜更加可口。
她突然掀开锅盖,小心地端出鱼盘,倒去盘里的水,又倒入些米酒在上面,继续盖盖子蒸。
这一次,蒸的时间略长,趁此,叶青青在另外的灶台上熬制起了汤汁,蒸鱼用的汤汁是最终这盘鱼的精髓缩在,鱼肉的味道如何,全凭汤汁的影响。
叶青青的动作很快,不停地投入锅中各种调味料,她目光有神,注意力高度集中,火候与时机同样重要。
终于等到鲈鱼出锅之际,她迅速把切好的青红椒丝摆放在鱼身周围,浇上热腾腾的汤汁,再均匀浇上半勺滚烫的热猪油,一股浓烈的鱼香顿时弥漫开来。
叶青青勾唇一笑,双手环胸,眸光落向厨房门。
……
“娘子!”
前堂,李瑞第一个迎上叶青青,但其他人已经闻到了鱼香,纷纷议论起来。
“好香!这是什么鱼……”
“天!活了大半辈子,还是第一次闻到鱼香味就流口水了……”
“这是她做得?不会是找人代替的吧……”
李瑞牵住叶青青的左手,面带微笑,看向身旁的她,“娘子,幸苦了。”转而,他扫了眼已经在咽口水的小二,以及眉头微皱的白千鹤。
“哪里幸苦了?”叶青青心情大好,说话时的声线都是上扬的,她把手中的鱼盘轻轻放在身前的桌面上,敛眸四处看了看,“贵楼的大厨呢?”
白千鹤上前,那算盘的手背在身后,“嫂夫人莫急,我这就让人去看看。”他泛着精光的眸子落向桌面的鲈鱼,微微倾身附耳对身侧的伙计说了什么,伙计点头跑向福海楼。
洁白的鲈鱼静静地躺在青瓷印花鱼盘里,呈半透明的汤汁冒着淡淡的热气,再配上青红椒细丝和葱丝姜丝,它看起来实在是诱人。
那股肆意弥漫的香气更是引的人食指大动,不得不说这道清蒸鲈鱼,光是色香两样,就足以打个高分,只怕是个明眼人就能看出叶青青不凡的厨艺。
尽管不乏质疑声,但她已经坐到了让人另眼相看。
先前跑去福海楼的伙计满头大汗地跑了回来,一脸慌色,“白掌柜,不好了、不好了,大厨他……”
伙计跑得白千鹤身旁,他有可以眼底声音,但气喘嘘嘘的他,说话时都大喘气,音量也小不到哪里,周围人把他们的对话内容听的一清二楚。
福海楼的大厨操刀时不慎伤到右手,现在根本无法下厨,更不要说和叶青青比试厨艺了。
“呵呵。”
叶青青低低一笑,她本还担心一直这么等下去会失去鲈鱼最佳口感的时机,现在看来根本用不着了。她皱着眉头,看向白千鹤,未曾想一个大男人竟耍心机,不过也是,无商不奸,他这个掌柜当的可谓称职,为保住福海楼“第一缕”的招牌无所不有。
“嫂夫人,你看这……”白千鹤一脸为难尴尬,满眼的歉意。
“白兄不必自责,娘子她为人宽厚,亦不会趁人之危,那不如换个日子再一较高下?”李瑞微微一笑,谦逊有礼。
李瑞牵着叶青青的小肥爪,很是恩爱和谐的样子,只是旁人仍无法理解他们这奇怪并且根本不般配的一对儿,就算她厨艺再好又如何?以她这幅模样,无疑是委屈了他,何止是委屈,说憋屈都不为过。
叶青青眉梢一挑,沉默不语,显然告诉了白千鹤,李瑞说得话就是她想说的。
只见白千鹤眉宇紧皱,半响,“怎能让嫂夫人来回跑受累?不如这样,这鱼就由我试吃做结论,自家大厨做的鱼我吃过很多次,记忆犹新。嫂夫人和李兄,意下如何?”他说话时,注视着李瑞,不知道为何他歉意无奈的眸低似有一抹挑衅与得意。
话音才落,叶青青和李瑞便异口同声回道,可两人的答案却不同意。
“好啊!”叶青青无所谓的耸耸肩,既然她敢让小二做裁判,自有足够的信心,只是平白的让白千鹤获得个好名声,她心底不大舒服,但想想他赚好名声的同时还是得向她道歉,她也就不计较了。
“不可以!”李瑞满目坚定,他看白千鹤时不着痕迹的眯了眯眼眸,但听到自家娘子和他想法不同时,他当即转头对叶青青道,“娘子,你不要因为李兄和我是朋友就委屈自己。”
他面对叶青青,视线掠过她耳侧的黑发,看向桌面上香气诱人的鲈鱼,眸光闪了闪。
四目相对。
李瑞屡试不爽的可怜模样,再一次映入叶青青眼帘,她眼角一跳,怎么就被他吃得死死的?可她已经在这里纠缠的太久了,许多事情还未办,何况她的最终目的还没达到。
叶青青皱了皱眉,她突然踮起脚尖,凑到李瑞耳际,说了句什么,只见李瑞的脸颊光风霁月,笑容再现。
最终,在所有人不解、吃惊、惋惜、愤怒、不甘、困惑……甚至不可思议的复杂情绪中,白千鹤宣布叶青青烹制的鲈鱼更胜一筹,并且为福海楼目中无人的店小二向叶青青慎重的道歉。
这是叶青青在此生活迈出的第一步,也只是仅仅的一小步,这不过是个开始,今后,她会用她这双手获得更多的尊重!
看热闹的人群散去,叶青青本要与花大娘讨论蘑菇酱的事情,却被李瑞突然拉到一旁。
“娘子方才说的话还作数吗?”