第四十一章 炒卤汁〔一〕
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而一旁的莹玉则还在仔细的处理着另一幅猪下水身上的杂物。
看着那浓腻的污水,潆玥也顾不得嫌弃,因为她觉得再怎么说这些东西洗干净后,也都是美食呢?
不过,这洗起来确实有些费时费力的,此时的潆玥觉得自己幸好有先见之明,抓了面粉玉米粉还有食盐,不然还真的很难清洗干净!
这猪下水在清水河里这么一漂洗,那油腻的污水就随着河水流走了,清水河依然是那么清澈见底!
潆玥觉得在河边洗东西就是方便,不管是洗衣服,还是洗菜,还是洗别的,只要是拿到河里来洗,那不是说着耍的,一两遍绝对洗的干干净净,就连在多洗几次那也是不需要的!
只是这猪下水毕竟多了些,潆玥见姐姐处理了猪下水身上杂物,便接过手继续洗,等洗完。
一双腿蹲的也不像是自己的了,发麻的厉害,站起身都差点扑河里了。
一双手就更不用说了,发酸不说,还白的像面粉,不过好在把猪下水洗干净了,闻着也没什么臭味了!
潆玥记得前世上大学那会,有一个玩的比较好的二货朋友,曾说过这么一句话,她说吃这猪大肠,就得带点那臭烘烘的味道,吃起来才有劲,那才叫一个美味!
就是她那二货朋友的一句话,让她一看到猪大肠就望而却步,就那朋友说了这话之后,爱吃猪大肠的潆玥,那可是做了整整一个月的噩梦,简直就是闻肠色变!
等姐妹俩提着端着洗干净的猪下水回到自家院子里,刚好遇上她娘在厨房的房檐下清洗猪骨头,不见她爹还有小弟,想来是跑哪去玩了吧!
随后潆玥便让自家姐姐先把猪下水放去厨房,她则蹲在她娘身边,叮嘱她娘把猪骨头敲碎,这才一起进入厨房。
方氏本想把猪骨头放着第二天炖的,不过潆玥则死活不同意,她说新鲜的炖了才营养,她娘没法,然后就只有答应了。
随后潆玥则让她姐姐把两口锅烧起了大火,她姐则疑惑的看着她,潆玥见此,便说是一口锅炖骨头,一口锅卤制猪下水。
莹玉见此,便点了点头,然后烧起了火,待灶口火燃烧起来,潆玥便喊她娘还有她姐在一旁看她如何做,母女俩听闻也没意见,而是很听话的站在一旁,非常认真的盯着潆玥手上的动作!
潆玥先将骨头放在烧开的铁锅里焯水几分钟,待骨头里的血水煮出来,然后捞出骨头,把铁锅的水倒掉,洗干净锅,又重新加了水,随即放入之前拍好的姜块,再把焯过水的骨头放进去煮着。
随后又忙向另一边,同样的,潆玥先将猪大肠,猪小肠,猪肚等等……全部放热水里焯了一遍水。
随后捞了起来,将锅里搁了油滑锅,又加入糖,待糖化变色,加清水烧成卤汁,潆玥这才将之前拍好的大块姜丢在卤汁里,把沥过水的猪大肠,小肠,猪肚等等,放在里面煮,另外还加了在山里寻到的八角、桂皮。
待用大火煮开,潆玥这才让姐姐莹玉再换小火,慢慢的熬着,等煮的香味四溢,差不多火候了,潆玥这才拿过灶台上放着的盆子,然后全部捞了起来!
------题外话------
愿亲们开心快乐每一天!O(n_n)O天气炎热,亲们注意防暑(⊙o⊙)哦!
而一旁的莹玉则还在仔细的处理着另一幅猪下水身上的杂物。
看着那浓腻的污水,潆玥也顾不得嫌弃,因为她觉得再怎么说这些东西洗干净后,也都是美食呢?
不过,这洗起来确实有些费时费力的,此时的潆玥觉得自己幸好有先见之明,抓了面粉玉米粉还有食盐,不然还真的很难清洗干净!
这猪下水在清水河里这么一漂洗,那油腻的污水就随着河水流走了,清水河依然是那么清澈见底!
潆玥觉得在河边洗东西就是方便,不管是洗衣服,还是洗菜,还是洗别的,只要是拿到河里来洗,那不是说着耍的,一两遍绝对洗的干干净净,就连在多洗几次那也是不需要的!
只是这猪下水毕竟多了些,潆玥见姐姐处理了猪下水身上杂物,便接过手继续洗,等洗完。
一双腿蹲的也不像是自己的了,发麻的厉害,站起身都差点扑河里了。
一双手就更不用说了,发酸不说,还白的像面粉,不过好在把猪下水洗干净了,闻着也没什么臭味了!
潆玥记得前世上大学那会,有一个玩的比较好的二货朋友,曾说过这么一句话,她说吃这猪大肠,就得带点那臭烘烘的味道,吃起来才有劲,那才叫一个美味!
就是她那二货朋友的一句话,让她一看到猪大肠就望而却步,就那朋友说了这话之后,爱吃猪大肠的潆玥,那可是做了整整一个月的噩梦,简直就是闻肠色变!
等姐妹俩提着端着洗干净的猪下水回到自家院子里,刚好遇上她娘在厨房的房檐下清洗猪骨头,不见她爹还有小弟,想来是跑哪去玩了吧!
随后潆玥便让自家姐姐先把猪下水放去厨房,她则蹲在她娘身边,叮嘱她娘把猪骨头敲碎,这才一起进入厨房。
方氏本想把猪骨头放着第二天炖的,不过潆玥则死活不同意,她说新鲜的炖了才营养,她娘没法,然后就只有答应了。
随后潆玥则让她姐姐把两口锅烧起了大火,她姐则疑惑的看着她,潆玥见此,便说是一口锅炖骨头,一口锅卤制猪下水。
莹玉见此,便点了点头,然后烧起了火,待灶口火燃烧起来,潆玥便喊她娘还有她姐在一旁看她如何做,母女俩听闻也没意见,而是很听话的站在一旁,非常认真的盯着潆玥手上的动作!
潆玥先将骨头放在烧开的铁锅里焯水几分钟,待骨头里的血水煮出来,然后捞出骨头,把铁锅的水倒掉,洗干净锅,又重新加了水,随即放入之前拍好的姜块,再把焯过水的骨头放进去煮着。
随后又忙向另一边,同样的,潆玥先将猪大肠,猪小肠,猪肚等等……全部放热水里焯了一遍水。
随后捞了起来,将锅里搁了油滑锅,又加入糖,待糖化变色,加清水烧成卤汁,潆玥这才将之前拍好的大块姜丢在卤汁里,把沥过水的猪大肠,小肠,猪肚等等,放在里面煮,另外还加了在山里寻到的八角、桂皮。
待用大火煮开,潆玥这才让姐姐莹玉再换小火,慢慢的熬着,等煮的香味四溢,差不多火候了,潆玥这才拿过灶台上放着的盆子,然后全部捞了起来!
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